A coxinha de mandioca é um salgado delicioso e uma variação criativa da tradicional coxinha de frango. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, confere uma textura única e um sabor adocicado à massa.

Ingredientes

• 500g de mandioca cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 300g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Salsinha picada a gosto
• 200g de queijo coalho em cubos
• 2 ovos batidos para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e salsinha. Reserve.
3. Misture a mandioca amassada com sal até formar uma massa homogênea.
4. Pegue uma porção da massa, abra na mão, coloque um cubo de queijo e um pouco do recheio de frango.
5. Modele no formato de coxinha e repita o processo até acabar a massa e o recheio.
6. Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
7. Frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha.

Variações da Receita

Coxinha de Mandioca com Carne Seca

Ingredientes:

• Substitua o frango por 300g de carne seca dessalgada e desfiada.

Modo de Preparo:

• Siga o mesmo processo da receita original, substituindo o frango pela carne seca no recheio.

Coxinha de Mandioca Vegana

Ingredientes:

• Substitua o frango por 300g de proteína de soja texturizada.
• Use queijo vegano em vez de queijo coalho.

Modo de Preparo:

• Prepare a proteína de soja conforme instruções da embalagem e use no lugar do frango.
• Utilize queijo vegano para o recheio.

• 3 Receitas de Pão de Alho
• 3 Receitas de Pão Caseiro Tradicional
• 3 Receitas de Coxinha com Massa de Arroz
• 2 Receitas de Coxinha de Mandioca
• 2 Receitas Pastel de Canela com Banana

Acompanhamentos

1. Molho de Pimenta: Um molho de pimenta caseiro é perfeito para adicionar um toque picante às coxinhas.
2. Salada de Folhas Verdes: Uma salada fresca e leve equilibra a riqueza das coxinhas fritas.

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